2月ってことで、今月の音楽の話題といえばUSの音楽の祭典、グラミー賞でしたね！！！！
今年はイギリス人シンガー、サム・スミスの「ステイ・ウィズ・ミー」が、
最優秀レコード賞と最優秀楽曲賞に！！！！
さらに最優秀新人賞、最優秀ポップ・ヴォーカル・アルバム賞を獲得し計四冠を達成♪♪♪♪
日本のテレビ番組にも登場し、
お茶の間でも注目を集めたことは記憶に新しいと思います。
が、
毎度のことながら、
キャッチーで旬なアーティスト以外の
他のアーティストや楽曲たちには、あまり注目が集まっていないのが残念なところ。
もったいないなぁーーー。
ってことで、
カレー×音楽の可能性を追求するWild Spiceでは
あえて、サムスミスを外し（笑）
今年の受賞曲で、
もっと多くの人に聞いてもらいたい楽曲たちをたっぷりと紹介していきたいと思います。
ノミネートではなく、もちろん受賞曲。
受賞、すなわち、その部門で勝った、
勝ち曲でもあるので・・・・、
今回のカレーは、ズバリ、「カツ（勝つ）カレー」！！！！！！！！！！！！
だっ、ダジャレですんません（笑）
とはいえ、今回も抜かりはないですYO！！！！
カツカレー好きの間でも人気が高い
東京の八丁堀の某カレー店のカツカレーからインスパイアを受けた
「ソースコカツカレー」をお届けしたいと思いまーーーーす♪♪♪♪
レシピに行く前に、まずは楽曲を。
今年のグラミー賞で、個人的に一番ツボにはまった
BEST GOSPEL ALBUMに輝いたErica Campbellからいっちゃいましょう。
Erica Campbell – Help ft. Lecrae from album”Help”
ゴスペルつながりでBEST GOSPEL PERFORMANCE/SONGのこの曲を。
Smokie Norful – No Greater Love
BEST CONTEMPORARY CHRISTIAN MUSIC PERFORMANCE/SONGを受賞した
クリスチャンラッパー、Lecraeも要チェキ！！！！
Lecrae Featuring For King & Country – Messengers
アーバンゴスペルはカーク・フランクリンぐらいしか聞いてこなかったけど、
最近のゴスペルミュージックはカッコ良いですね！！！！
では、材料です。
【材料（4人前）】
豚肉（角切り） 200g
玉ねぎ 中3個
カットトマト缶 半缶
ニンニク 2片（すりおろし）※1片は5gで計算
ショウガ 同量をすりおろす
デミグラスソース 150g
ソースコ 小さじ2
カレー粉 大さじ3
水 800cc（ペースト作り時の水も合わせた合計）
サラダ油 大さじ3
塩 小さじ1から調整
トンカツ 人数に合わせて
今回の肝は玉ねぎ。
3玉もの玉ねぎをじっくりとじっくりと、真っ黒になるまで炒めていきます。
40分～1時間くらいは炒めていきたいところですね！！！！
地味なアメ玉作業はGood Musicをかけて楽しんでいきましょう♪♪♪
グラミー2015受賞曲から、アカペラアレンジ？？賞、BEST ARRANGEMENT, INSTRUMENTAL OR A CAPPELLAの曲がこちら。
BEST DANCE RECORDINGのこの曲はわかりやすくて、キャッチーで好きだなぁ！！！
Clean Bandit – Rather Be ft. Jess Glynne
BEST REMIXED RECORDING, NON-CLASSICALなる賞もあるんですよね。原曲を歌うのはR&Bシンガーのジョン・レジェンド。
John Legend”All Of Me (Tiesto’s Birthday Treatment Remix)
さて、40分も炒めるとこんな感じです。
ニンニク&ショウガを入れてさらに炒めていきましょう。
カットトマト缶を入れて、さらにさらに炒め、
トータル1時間も炒め続けていると、こんな感じになりまーーす。
OHHH！！！！
真っ黒ペースト。
なめらかなカレーソースにするために、これをフードプロセッサーでペーストにしていきます。
量がたくさんあるので、分けて回していった方がよいですね。
水を入れないとペーストにならないので、
材料に書き込んである800ccの水から使っていきましょう。、
最後に加える水と合わせて、800ccになればOKです。
ペーストになったアメ玉の4分の1くらいを鍋に入れ、カレー粉を入れ2分炒めます。
豚肉を入れて、表面の色が変わるくらいまで炒めていきましょう！！！！
デミグラスソースを入れて、
辛さと旨さの決め手、ソースコを入れて、
※ソースコはキヨトク通販サイトでGET出来ますYO♪♪
あとは、アメ玉ペーストの残りと、水を加え
1時間～1時間半煮込んでいきましょう
煮込み時間はもちろん音楽のエンジョイタイム。
グラミー2015では、インドサウンドを奏でるコンポーザー、Ricky KejもBEST NEW AGE ALBUMを受賞しているんですよね。
Ricky Kej & Wouter Kellerman – Love Song from album” Winds Of Samsara”
Mahatma- Ricky Kej and Wouter Kellerman- For Gandhi
BEST IMPROVISED JAZZ SOLO受賞曲。おもわず聞き入ってしまいます。
Chick Corea Trio – Fingerprints
BEST REGGAE ALBUMはボブマーリーの息子、ジギー・マーリーのアルバムFly Rastaが受賞
Ziggy Marley ft. U-Roy – Fly Rasta from album”Fly Rasta”
BEST COMEDY ALBUMって賞もあるからグラミーは面白いですよね。パロディーソングのパイオニア、Weird Al Yankovicが受賞。
“Weird Al” Yankovic – Tacky from album “Mandatory Fun“
じっくりと煮込んだあとは、塩で味を調え
美味しいカレーが完成なのですYO！！！！！！！！！
お次はカツ。
とはいえ、トンカツは専門外なので、あえて作らないっす。
その変わり、たまに活用させてもらっている
懐かしの名番組「伊東家の食卓」の揚げ物テクニックで、
買ってきたカツをサクサクに揚げなおしたいと思いまーーーーす。
作業手順はとっても簡単。
カツを水にサッとくぐらせ、
あとは、170度の油で揚げるだけ。
えっ？？
で濡らした揚げ物を、熱した油に入れるなんて・・・
きっ、危険じゃねぇっすか？！？！？！？？！？！
と、思ってしまいますが、
これが伊東家の凄さ。
全くはねることなく、サックサクのカツの出来上がり♪♪♪
お店の揚げたてのような仕上がりに、マジでビックリなのですYO！！！！！
※天ぷらetc.全ての揚げ物でこの技が使えます。
そして、八丁堀の某店インスパイアのカレーなので
仕上げにカシューナッツソースをかけていきます。
使うカシューナッツはおつまみコーナーに売っているものでOK。
水に10分ほど浸して柔らかくしたあと、
カシューナッツ30gに対して、50ccの水で、フードプロセッサーにかけていくと
なめらかな白いソースが完成です。
さぁ、各パーツの全てがそろったので、そろそろ仕上げていきましょう。
お皿にご飯を盛り、トンカツを切って乗せ、
仕上げにカシューナッツソースでラテアートのような模様を描けば・・・
イエッス！！！！
ソースコカツカレーの完成でーーーーーーーす！！！！！！！！！！！！！
ルーが黒っぽいので、けっこう重そうに見えますが、
1時間かけて炒めまくったアメ色玉ねぎがその正体。
食べてみると、ライトな仕上がりなので、ボリューミーなカツと食べても
全然もたれないんですよね。
八丁堀の某店の完コピとまではいきませんが、
デミソースの風味と香りが心地良い、シャレたカレーソースに
ソースコのパンチある辛味と旨みが加わって、
めっちゃウマーーーーーーーーーーーーーイ♪♪♪♪♪♪
そして、伊東家のテクニックにより、
出来立てのカツに生まれ変わったトンカツと一緒に食べると
OHHHHHHH！！！！！
タマラナーーーーーーーーーーーーーーーーーーイ！！！！！！！！！！
そして、食べる手が
止まらなーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーい！！！！！！！！
さぁ、それでは美味しいカツカレーを食べながら、
さらにグラミー2015受賞曲で盛り上がっていきましょう♪♪♪♪
最後はR&B、ヒップホップもので。
先月のレシピで特集したファレルはBEST POP SOLO PERFORMANCE、BEST URBAN CONTEMPORARY ALBUMの2つを獲得となりましたね。
“Girl,” Pharrell Williams
Pharrell Williams – Marilyn Monroe
ビヨンセとジェイZの曲はBEST R&B SONGとBEST R&B PERFORMANCEをダブル受賞。
Beyoncé – Drunk in Love ft. JAY Z
ベビーフェイスとトニーブラクストンというアラフォーには馴染み深い二人がアルバムを作っていて、それがBEST R&B ALBUMを受賞！なんか嬉しいっす。
“Love, Marriage & Divorce,” Toni Braxton & Babyface
Toni Braxton, Babyface – Roller Coaster
ヒップホップはKendrick Lamarが強かった！BEST RAP SONGとBEST RAP PERFORMANCEのダブル受賞となりました。
相変わらず強いエミネム。まずはBEST RAP/SUNG COLLABORATIONでこの曲。
Eminem – The Monster ft. Rihanna
BEST RAP ALBUMでThe Marshall Mathers LP2が選ばれました。
Eminem – Headlights ft. Nate Ruess
今回はグラミー2015の賞レースで勝った曲→勝つ曲→カツ曲（笑）
ということで、受賞曲に乗せてお送りしてみましたが、
ちょっと手間のかかるこのカツカレーを、
大事な勝負ごとの前に食べると
その勝負に勝つ（カツ）ことが出来るかもしれませんYO！！！！！！！！！！
日々の勝負ごとは美味しいカレーとGoodMusicで乗り切っていきましょう。
スパイシ～～♪♪♪
