ラジオからふと流れてきたJay-ZのEmpire State Of Mind。
※日本語訳詞付きはこちら。歌詞を理解し聴くとこの曲のカッコ良さがさらに伝わるYO！
NY、NYと連呼するキャッチ―なサビを聞きながら
やっぱりNYのヒップホップって
いや、ラッパーって、
他のエリアにはない、シンプルながら骨太でブレない強さがあって
それがめっちゃカッコ良いんだよなぁ！！！！！！
と改めて思っちゃったんですよね。
で、
スパイシーさんは考えたわけです。
NYのラッパーのように、
流行りなんかにブレないライムとフローで言葉を紡ぐ
そんなシンプルで骨太なカレーを作れないものか？！？！？と。
ってことで、
今回のカレーは名付けて
「NYCカレー」でスパイシ～～～～～～～♪♪♪♪
はいっ、
NYCというフレーズでカレーが作れないか？？ってのが
そもそもの始まりだったりするのですが･･(笑)
最近は若干遊び心を全面に押し出した感があったので
今回はバックトゥーベーシック！！！
一般的なカレー粉をベースに
誰でも簡単に作れるレシピでありながら、しっかりとモノホンの香りがする
そんな一皿を作ってみました♪♪
ま、
NYCと強く出てみましたが(笑)
ニューヨークシティーではなく
N→にんにく
Y→ヨーグルト
C→チキン
つまりはニンニクヨーグルトチキンカレーってことなのですYO(笑)
インド風カレーにヨーグルトは欠かせない存在で
そしてニンニクも欠かせない存在であって
チキンというベーシックな素材を
N（ヨーグルト）とY（ニンニク）のニヤリとするパンチラインでアシストする、
シンプルながら骨太な絶品カレーなのであります！！！！！！
今回は、比較的多くの人がトライしやすいカレーなので
このページを見てはいたものの挑戦するのをためらっていたみなさんも
ぜひトライしてみてくださ～い♪♪
【材料（4人前）】
鶏もも 約500g（2枚ってことです）一口大にカット
玉ねぎ 中1個（みじん切り）
カットトマト缶 半缶
カレー粉 大さじ2
ブラックペッパー（粗挽き） 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/2
ニンニク 3片 すりおろし（1片は5gで計算してます）
しょうが 同量をすりおろし
にんにく 3片(ざく切り)合計6片使うことになります
ヨーグルト（プレーン） 1/2カップ
水 1カップ（200cc）
ソースコ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ4
塩 小さじ1（後は微調整）
フライドガーリック 適量（仕上げ用）
～オプション～
カシューナッツ 40g
カシューナッツ用の水 50cc
まずは、下準備の段階でのニンニクですが
ざく切りはニンニクをつぶしてザクザク切るってことなので
あまり考えすぎないでください
こんな感じでOKです。
下ごしらえをある程度終えたら
レッツクッキングでスパイシ～～♪♪♪
まずは、定番の玉ねぎ炒め作業。
シンプルなカレーが作りたい時はシンプルな作業を
しっかりとこなすことも、これまた重要。
地味な作業ですが、15分ほど炒めてアメ色になるまで続けていきましょう♪
アメ色にになってきたらニンニク＆ショウガのすりおろしをいれ
2分ほど炒めていきましょう！！！
お次はトマト。
カットトマト缶を投入し
これまた2分ほど炒めましょう♪
そして、カレー粉＆ブラックペッパー＆ガラムマサラを入れます。
2分ほど炒め、香りを引き出したところで
鶏ももを入れて
表面の色が変わるぐらいまで炒めましょう！！！！
そして、ヨーグルト
さらにソースコを入れて
水を入れて
沸騰して数分したところで塩で味を調え計10分ほど煮込み
仕上げにフライドガーリックをトッピングしたら
あっという間にNYCカレーの完成だYO！！！！！！！！！！！
OHHHHH！！！！！
カレー粉の香りにニンニクの風味♪♪
ヨーグルト＆ソースコのコクにチキンの旨み！！！！！！！
ベーシックなカレーだけど
旨いなぁ！！！！！！！！！！！！！！
さすがNYC！！！！！！！！！
素材以上の仕事をしてくれる黄金のトラアングルだYO♪♪
が、
これで終わらないのがスパイシーさんのレシピ！！！
NYCにさらに「C」を加え
NYCC、
つまりNYCチキンカレーへとカスタマイズ！！！！！！！！！
そう、
その「C」とは
Cashew nutsの「C」！！！！！
カレーにカシューナッツを加えるインドカレーの王道スタイルは
カレー粉で作るカレーにも
心地よい絶対的なコクを与えてくれてくれるんですよねぇ♪♪
カシューナッツ、40gを50ccの水で10分ほど浸し
フードプロセッサーに水ごと入れてペーストに！！！！！
そのカシューナッツペーストをカレーにInして
2～3分煮込み、再び塩で味を調え（味が少し薄まるため）
フライドガーリックをたっぷりとトッピングすると
NYCチキンカレーの完成でスパイシ～～～～～～♪♪♪♪♪♪♪
なんというか、王者の貫録というか
Jay-Zのリリシストっぷりがハンパない99Problemsで聴かせる貫録のリリックというか
王者、ラキムの存在感というか
って、大げさすぎますね(笑)
はいっ、
絶対的なコクを手に入れたNYCチキンカレーは、まさにリアルNYC！！！！！
（えっ？！？何がリアルNYC？？？？？？？？笑）
全国のスーパーで買える範囲の材料ながら
（ソースコはネット通販でお願いします♪♪）
貫録ある美味しさが楽しめる
めっちゃテンションが上がるカレーなのですYO！！！！！！！！
Nasの傑作NY State Of Mindとか
One MICとか
ビギーの
Flava in Ya Ear～Remix～とか（クレイグマックの曲ですが･･）
NYリリシストの名曲たちを流しながら食べてみると･･
さらにテンション上がりまくり！！！！！！！！！！！！
本当は、このカレーに牛タンを乗せてネイティブタンまで行きたかったのですが(笑)
あくまでもベーシックなカレーのレシピでいきたかったので
今回はここまで。
さて、NYCカレー。
シンプルな素材を使い、ギミックなしの王道かつ骨太なカレーを目指してみましたが、
完成にたどり着くまで意外と手こずりました(笑)
イエッス！！！
どんなものでも、シンプルであればあるほど難しく
しかし、そこに向かう道のりは楽しいものなのであります♪♪
リリシストとして、シンプルに言葉を紡ぐNYの王者たちのように
シンプルにスパイスを紡げるカレーリストを目指し
これからも日々精進していきたいと思います。
NYCスパイシ～～～～～～♪♪♪♪
