ラー油ビーフ完成
辛さ×2

ソースコラー油ビーフカレー

ヒップホップでは「ケンカ」を意味する「ビーフ」
今回はそんなビーフソングのみを集めたビーフカレーレシピです(笑)
ふざけたダジャレですが、カレーはめちゃくちゃ美味しいので
ぜひぜひ作ってみてくださーーい!!!!!!

このレシピの材料(3~4人前)

牛肉(角切り)  400~500g
玉ねぎ  中1個
カットトマト缶 半缶
ニンニク 4片(すりおろし)※1片は5gで計算
ョウガ 同量をすりおろし
サラダ油 大さじ4
 400cc
 小さじ1弱(あとは微調整)
ソースコ 小さじ2
ラー油  好みの量で(仕上げ用)※黒ごまラー油がベスト


~ホールスパイス~
クミンシード 小さじ1
シナモンスティック 固いシナモン(カシア)なら2.5センチ
薄巻のシナモンなら3センチ

~パウダースパイス~
クミン 大さじ1
パプリカ 大さじ1
コリアンダー 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ1/2
クローブ 小さじ1/3
ナツメグ 小さじ1/2

長らく日本の辛味調味料シーンのトップに君臨してきた

東の重鎮、ラー油。

ラー油ビーフラー油ソロ

突如としてシーンに台頭してきた

西の新興勢力「ソースコ」の盛り上がりが面白くないようで・・・

ラー油ビーフソースコソロ

ついに、ソースコをディスりはじめる始末・・・。

黙っていられないソースコも

ディスに対するアンサーを次々と返し

ここに辛味調味料の東西抗争勃発!!!!!!!!!!!!

ラー油ビーフバトル

そして、2014年10月・・・、

ラー油とソースコのビーフが発端となり

奇跡のビーフカレーが誕生!!!!!

その名も「ソースコラー油ビーフカレー」でスパイシ~~♪♪♪

ラー油ビーフ完成

ビーフ??

BEEF???

びーふ????

はいっ、

ビーフという言葉は

実はヒップホップでは、「ケンカ」のことを意味し

ラッパーが曲で相手を挑発し、

そして、アンサーソングを返しラップでバトルをし合うという

不思議なケンカ文化があるんですよね!!!!!!

そんなビーフソングでまとめたビーフカレーレシピを作りたかったので

強引にラー油、ソースコ抗争を起こしてみたのでした(笑)

まずは、かなり古いビーフソングから。

KRS-ONEとマーリーマール率いるジュースクルーとのビーフ。

Boogie Down Productions- South Bronx

Cold Chillin – MC Shan , Kill That Noise – The Juice Crew

ま、英語でラップしているので

正直、何を言ってるのかよくわからないのですが(苦笑)

料理×音楽を目指している新感覚のレシピサイト「Wild Spice」。

ビーフという重要なヒップホップカルチャーを伝えるべく

今回はブレずに、ビーフソング盛りだくさんでお届けしたいと思いまーーす!!!!

こちらはウェッサイシーンからアイスキューブと古巣N.W.A.とのビーフ。

N.W.A. – 100 Miles And Runnin’

Ice Cube – No Vaseline

続いてN.W.A.がらみでドレーとイージーEのビーフ。

Dr. Dre ft Snoop Doggy Dogg – F**k wit Dre day

Eazy E – Real Mutha f**kin Gs

さて、

ラー油とソースコの東西辛味調味料抗争。

ラー油ビーフバトル

新興勢力であるソースコの勢いが凝縮された

激ウマビーフカレー作りからはじめてみましょう。

今回はスパイスをもりもり使うスパイシー仕立てですYO!!!!

ラー油ビーフのパウダースパイス

 

ラー油ビーフのホールスパイス

【材料(3~4人前)】
牛肉(角切り)  400~500g
玉ねぎ  中1個
カットトマト缶 半缶
ニンニク 4片(すりおろし)※1片は5gで計算
ショウガ 同量をすりおろし
サラダ油 大さじ4
水 400cc
塩 小さじ1弱(あとは微調整)
ソースコ 小さじ2
ラー油  好みの量で(仕上げ用)※黒ごまラー油がベスト

~ホールスパイス~
クミンシード 小さじ1
シナモンスティック 固いシナモン(カシア)なら2.5センチ
薄巻のシナモンなら3センチ

~パウダースパイス~
クミン 大さじ1
パプリカ 大さじ1
コリアンダー 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ1/2
クローブ 小さじ1/3
ナツメグ 小さじ1/2

では作っていきましょう!!!!!!!

まずは鍋に油を引いてホールスパイスを入れ

ラー油ビーフ1

弱火~中火で1分半ほど炒めて香りを引き出していきましょう。

お次は恒例の玉ねぎ。

ラー油ビーフ2

アメ色になるまで中火で15分くらい炒めていきまスパイシ~~♪♪♪

(焦げ付きそうになったら適宜水を少量追加してください。)

すりおろしたニンニク&ショウガを入れ2分炒めます。

ラー油ビーフ3

カットトマト缶を入れてまたまた2分炒めます

ラー油ビーフ4

パウダースパイスを入れてこれまた2分炒めます。

ラー油ビーフ5

牛肉を入れて

ラー油ビーフ6

表面の色が変わるまで炒めましょう!!!!

辛さと旨さの決め手「ソースコ」を入れて

ラー油ビーフ7

※ソースコは楽天などのネット通販でGET出来ますYO♪♪

 

水を入れてあとはじっくりと1時間半ほど煮込んでいきまーーす。

ラー油ビーフ8

ビーフ(牛肉)を煮込んでいる間はビーフソングで楽しみましょう(笑)

シカゴのラッパー、コモンの曲が発端となった

コモンVS西海岸ラッパーのビーフ。

Common – I Used To Love Her

Mack 10 Ft. Ice Cube & WC – Westside Slaughterhouse

Common The Bitch In Yoo Produced by (Pete Rock)

ビーフが盛り上がっていた95年ぐらいの東西ビーフソング対決

tha Dogg Pound Gangstaz DPG New York New York uncensored Daz Dillinger Kurupt Snoop Doggy Dogg

Capone n Noreaga, Mobb Deep, Tragedy – L.A L.A

話をカレーに戻しまして(笑)

水分が蒸発してサラサラ状のグレービーから

トロミがついた好みグレービー状態になったら塩で味を調えておきます。

その後、さらに水分が蒸発していったら、

好みの状態に戻るよう、水を追加していってください。

トータル1時間半ほど煮込み、肉が柔らかく仕上がったら

スパイスどっさり、激うまソースコビーフカレーの完成なのですYO!!!!!!

もともとはインド、パキスタンなど、

牛肉を食べるイスラム圏のビーフカレーをベースにしているこのレシピ。

インドカレーではなかなか使わない牛肉を使うため

インド式なのに牛の香りが楽しめるという、

それだけでも十二分に楽しめるレシピなのであります!!!!!!!!

しかし、

今回は東西辛味調味料抗争!!!!!

ラー油ビーフバトル

もちろんラー油がだまっているわけはありません。。。。

出来上がったソースコカレーにバトルをしかけるべく

ラー油をぐるりと1周程度かけると

ラー油ビーフ9

ついに、

ついに、

ついに、

ソースコラー油ビーフカレーの完成なのですYO!!!!!!!!!!

ラー油ビーフ完成

ソースコとラー油がケンカするかと思えば

まさかの調和!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ラー油ビーフ完成全体

ラー油のゴマ風味が

スパイスの香りとソースコの旨味&辛味をネクストレベルに押し上げ

新感覚の美味しいスパイスカレーの誕生なのでスパイシ~~♪♪♪♪

ラー油ビーフ完成アップ

バスマティライス(インディカ米)と合わせて食べると

ラー油ビーフ完成ライスにかける

さらにウマーーーーーーーーーーーーーーーイ!!!!!!!!!!!!!!

さぁ、

美味しいビーフカレーをビーフソングを聞きながらさらに楽しんでいきましょう♪♪♪

LLクールJがキャニバスをボコボコにしちゃった一連のビーフ。

LL Cool J ft. Method Man, Redman, DMX, Canibus & Master P – 4, 3, 2, 1

Canibus – Second Round K.O

LL Cool J: Ripper Strikes Back (Canibus Diss)

2000年以降もので、エミネムVSベンジーノ。

Eminem – Nail In The Coffin (Benzino Diss)

Benzino – Pull Your Skirt Up [Eminem Diss]

最後は大物同士でジェイZとナズの名ビーフ。

Jay Z – Takeover

Nas – Stillmatic

Nas – Ether

Jay-Z – Super Ugly Freestyle

ラー油ビーフ完成

はいっ、

というわけで、

東のラー油VS西のソースコ

日本の辛味調味料抗争は、

バトルし合った結果、まさかの調和!!!!!

ラー油ビーフユニティー

からの・・、ユニティー!!!!!!!!!

カレーを通して和解どころか仲間となり、

新たなカレーカルチャーの誕生となったのでした♪♪♪

カレーバンザーーーーーイ!!!!!!!!!!!!!!!!

最後にこんな曲をお届けしましょう。

Unity by James Brown & Afrika Bambaataa

Peace, Unity, Love and Having Curry.

スパイシ~~♪♪♪


このレシピのポイント!

今回のポイントはソースコカレーを更に美味しくしてくれる黒ごまラー油!!香ばしいゴマの香りとスパイスの香りが見事に調和して、新感覚カレーの出来上がりだYO!!

スパイシー丸山
(カレータレント・ジュニアカレーマイスター講師)

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