長らく日本の辛味調味料シーンのトップに君臨してきた
東の重鎮、ラー油。
突如としてシーンに台頭してきた
西の新興勢力「ソースコ」の盛り上がりが面白くないようで・・・
ついに、ソースコをディスりはじめる始末・・・。
黙っていられないソースコも
ディスに対するアンサーを次々と返し
ここに辛味調味料の東西抗争勃発!!!!!!!!!!!!
そして、2014年10月・・・、
ラー油とソースコのビーフが発端となり
奇跡のビーフカレーが誕生!!!!!
その名も「ソースコラー油ビーフカレー」でスパイシ~~♪♪♪
ビーフ??
BEEF???
びーふ????
はいっ、
ビーフという言葉は
実はヒップホップでは、「ケンカ」のことを意味し
ラッパーが曲で相手を挑発し、
そして、アンサーソングを返しラップでバトルをし合うという
不思議なケンカ文化があるんですよね!!!!!!
そんなビーフソングでまとめたビーフカレーレシピを作りたかったので
強引にラー油、ソースコ抗争を起こしてみたのでした(笑)
まずは、かなり古いビーフソングから。
KRS-ONEとマーリーマール率いるジュースクルーとのビーフ。
Boogie Down Productions- South Bronx
Cold Chillin – MC Shan , Kill That Noise – The Juice Crew
ま、英語でラップしているので
正直、何を言ってるのかよくわからないのですが(苦笑)
料理×音楽を目指している新感覚のレシピサイト「Wild Spice」。
ビーフという重要なヒップホップカルチャーを伝えるべく
今回はブレずに、ビーフソング盛りだくさんでお届けしたいと思いまーーす!!!!
こちらはウェッサイシーンからアイスキューブと古巣N.W.A.とのビーフ。
N.W.A. – 100 Miles And Runnin’
続いてN.W.A.がらみでドレーとイージーEのビーフ。
Dr. Dre ft Snoop Doggy Dogg – F**k wit Dre day
さて、
ラー油とソースコの東西辛味調味料抗争。
新興勢力であるソースコの勢いが凝縮された
激ウマビーフカレー作りからはじめてみましょう。
今回はスパイスをもりもり使うスパイシー仕立てですYO!!!!
【材料(3~4人前)】
牛肉(角切り) 400~500g
玉ねぎ 中1個
カットトマト缶 半缶
ニンニク 4片(すりおろし)※1片は5gで計算
ショウガ 同量をすりおろし
サラダ油 大さじ4
水 400cc
塩 小さじ1弱(あとは微調整)
ソースコ 小さじ2
ラー油 好みの量で(仕上げ用)※黒ごまラー油がベスト
~ホールスパイス~
クミンシード 小さじ1
シナモンスティック 固いシナモン(カシア)なら2.5センチ
薄巻のシナモンなら3センチ
~パウダースパイス~
クミン 大さじ1
パプリカ 大さじ1
コリアンダー 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
ガラムマサラ 大さじ1/2
クローブ 小さじ1/3
ナツメグ 小さじ1/2
では作っていきましょう!!!!!!!
まずは鍋に油を引いてホールスパイスを入れ
弱火~中火で1分半ほど炒めて香りを引き出していきましょう。
お次は恒例の玉ねぎ。
アメ色になるまで中火で15分くらい炒めていきまスパイシ~~♪♪♪
(焦げ付きそうになったら適宜水を少量追加してください。)
すりおろしたニンニク&ショウガを入れ2分炒めます。
カットトマト缶を入れてまたまた2分炒めます
パウダースパイスを入れてこれまた2分炒めます。
牛肉を入れて
表面の色が変わるまで炒めましょう!!!!
辛さと旨さの決め手「ソースコ」を入れて
※ソースコは楽天などのネット通販でGET出来ますYO♪♪
水を入れてあとはじっくりと1時間半ほど煮込んでいきまーーす。
ビーフ(牛肉)を煮込んでいる間はビーフソングで楽しみましょう(笑)
シカゴのラッパー、コモンの曲が発端となった
コモンVS西海岸ラッパーのビーフ。
Mack 10 Ft. Ice Cube & WC – Westside Slaughterhouse
Common The Bitch In Yoo Produced by (Pete Rock)
ビーフが盛り上がっていた95年ぐらいの東西ビーフソング対決
tha Dogg Pound Gangstaz DPG New York New York uncensored Daz Dillinger Kurupt Snoop Doggy Dogg
Capone n Noreaga, Mobb Deep, Tragedy – L.A L.A
話をカレーに戻しまして(笑)
水分が蒸発してサラサラ状のグレービーから
トロミがついた好みグレービー状態になったら塩で味を調えておきます。
その後、さらに水分が蒸発していったら、
好みの状態に戻るよう、水を追加していってください。
トータル1時間半ほど煮込み、肉が柔らかく仕上がったら
スパイスどっさり、激うまソースコビーフカレーの完成なのですYO!!!!!!
もともとはインド、パキスタンなど、
牛肉を食べるイスラム圏のビーフカレーをベースにしているこのレシピ。
インドカレーではなかなか使わない牛肉を使うため
インド式なのに牛の香りが楽しめるという、
それだけでも十二分に楽しめるレシピなのであります!!!!!!!!
しかし、
今回は東西辛味調味料抗争!!!!!
もちろんラー油がだまっているわけはありません。。。。
出来上がったソースコカレーにバトルをしかけるべく
ラー油をぐるりと1周程度かけると
ついに、
ついに、
ついに、
ソースコラー油ビーフカレーの完成なのですYO!!!!!!!!!!
ソースコとラー油がケンカするかと思えば
まさかの調和!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ラー油のゴマ風味が
スパイスの香りとソースコの旨味&辛味をネクストレベルに押し上げ
新感覚の美味しいスパイスカレーの誕生なのでスパイシ~~♪♪♪♪
バスマティライス(インディカ米)と合わせて食べると
さらにウマーーーーーーーーーーーーーーーイ!!!!!!!!!!!!!!
さぁ、
美味しいビーフカレーをビーフソングを聞きながらさらに楽しんでいきましょう♪♪♪
LLクールJがキャニバスをボコボコにしちゃった一連のビーフ。
LL Cool J ft. Method Man, Redman, DMX, Canibus & Master P – 4, 3, 2, 1
LL Cool J: Ripper Strikes Back (Canibus Diss)
2000年以降もので、エミネムVSベンジーノ。
Eminem – Nail In The Coffin (Benzino Diss)
Benzino – Pull Your Skirt Up [Eminem Diss]
最後は大物同士でジェイZとナズの名ビーフ。
はいっ、
というわけで、
東のラー油VS西のソースコ
日本の辛味調味料抗争は、
バトルし合った結果、まさかの調和!!!!!
からの・・、ユニティー!!!!!!!!!
カレーを通して和解どころか仲間となり、
新たなカレーカルチャーの誕生となったのでした♪♪♪
カレーバンザーーーーーイ!!!!!!!!!!!!!!!!
最後にこんな曲をお届けしましょう。
Unity by James Brown & Afrika Bambaataa
Peace, Unity, Love and Having Curry.
スパイシ~~♪♪♪