「ダブルエビマサラ」

『WILD SPICE』初のシーフードレシピは庶民的な食材「干しエビ」と「冷凍エビ」をダブルで使い、スパイスの魔法で超リッチな美味しさに仕上げるダブルエビマサラ!!南インドのエビカレーをベースにしながらも日本人が大好きな香ばしいえびの香りも楽しめるエビ好きにはたまらないエビカレーになっていまーーす♪♪♪

スパイスを使ったインドスイーツ

今回のWILD SPICEは新たな試みとして、
スパイスを使ったインドスイーツのレシピをお届けしちゃいます!!!!
多くの人にインドスイーツの魅力を感じてもらうべく、一気に3種類の作り方をご紹介♪♪♪
美味しいインドスイーツを作ることが出来れば自宅ミールスや自宅ターリーを、より華やかに楽しむことができますYO!!!!
スイーツ作り未体験の方もぜひトライしてみてくださーーい♪♪♪

ソースコ・カシミール風カレー

カシミールカレーファン待望のレシピが到着!!!
ソースコの風味を活かして、傑作カレー「カシミール」に近い刺激的な辛さと旨さが楽しめるスパイシーなカレーを考案してみましたYO!!!
ソースコ×カイエンペッパー×ハバネロという未知の世界をぜひご堪能ください♪♪♪

ドイ・マーチ

今回は新たな試みとして、インタビューコンテンツ『Diggin'』 とリンクしたレシピをドロップ!!!
Diggin' で深く掘り下げた東インド・西ベンガル州のベンガル料理からヨーグルトベースの魚カレー、ドイマーチをお届け♪♪♪

ボンベイポテト

今回は最近マイブームの西インド料理からムンバイのポテト料理「ボンベイポテト」という、レアすぎるレシピをお届けしちゃいます!!
一般的なジャガイモのサブジっぽいですが、パクチーと一緒に炒める独特の風味は他では味わえない、とっても新鮮な美味しさ♪♪♪
ありそうでない風味なので、お店を営まれている方もメニューでも使える一品になると思いますYO♪♪
さらに、このポテト料理を使ってムンバイの屋台料理「ワダパオ」まで作っちゃうという、今までにない内容に仕上げてみました!!!
恒例のBGMはインド(バングラ)Remixものなので、インド気分で作ってみてくださ~~い♪♪♪

ガーリックピックル(インド式ピクルス)

今月はおまけでもう1つレシピをお送りしまーーす!!

カレー夜会で振舞ったガーリックピックル(インド式ピクルス)もレシピアップの声が多かったので大公開です!!!!
ピクルスというより、スパイス&オイル漬け的な料理になりますが、
とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださーーい♪♪♪

ラッサム

今月はガチンコ菜食南インド料理シリーズ第三弾。

南インド料理には欠かせない胡椒スープ、ラッサムをお届けちゃいます!!!

Wild Spiceに掲載されているサンバルとポリヤルのレシピを組み合わせると、菜食ミニミールスがついに完成!!!

この3つをマスターして、多くの人に南インド料理の喜びを味わってもらいたいですね♪♪♪

なくても成立はするものの、あることにより料理全体のパンチと深みを増してくれる貴重な存在のラッサム。

HIPHOPで例えるなら、スクラッチの擦り音に近いかなぁー、と勝手に解釈しているので(笑)

スクラッチ音が心地良いHIPHOPで選曲してみました!!!!

90年代曲満載なのでぜひチェケラしてみてくださーーい♪♪♪

スパイシ~~♪♪♪

カーラ・コランブ

2015年一発目のレシピは2回目となるソースコなしのガチンコ菜食カレーレシピ!!!
マニアックに南インド料理を食べている方にはおなじみの、コランブという汁状の菜食カレーをお届けしたいと思います。
日本語で書かれているサイトで、コランブのレシピをしっかりとアップしているところはほぼ皆無。先日のカレー夜会(手作りカレーを振る舞うイベント)でもめちゃくちゃ大好評だった作り方をWild Spiceで初公開しちゃいまーーーーす♪♪♪

ちなみに、今回のBGMは2015年もシーンの中心人物になるであろうファレル・ウィリアムスものを大特集。これまたなかなかのセレクションになっているので、ぜひ聞いてみてくださーーーい!!!!

サンバル

今回は初のソースコなしのガチンコ菜食インド料理レシピ。

一番大好きなベジカレーである「サンバル」を、

ビギナーの方でもなんとか作れるよう、かなり丁寧に書いてみました!!!!

サンバルの作り方をここまで丁寧に書いているサイトは、

インド料理マニアの方のブログを含め日本語では他にはないのでは?!?ってくらい、細かく書いてあります。

マニアックすぎて、大丈夫かな??とは思いましたが(笑)

ガチンコインド料理レシピを渇望している、日本中のインド料理ファンには確実に届くかと。

テディーライリー特集第二弾となる調理用BGMもめちゃくちゃカッコイイのでぜひチェケラしてみてくださーーーい。

スパイシ~~♪♪♪

ソースコラー油ビーフカレー

ヒップホップでは「ケンカ」を意味する「ビーフ」
今回はそんなビーフソングのみを集めたビーフカレーレシピです(笑)
ふざけたダジャレですが、カレーはめちゃくちゃ美味しいので
ぜひぜひ作ってみてくださーーい!!!!!!

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