スパイスを使ったインドスイーツ

今回のWILD SPICEは新たな試みとして、
スパイスを使ったインドスイーツのレシピをお届けしちゃいます!!!!
多くの人にインドスイーツの魅力を感じてもらうべく、一気に3種類の作り方をご紹介♪♪♪
美味しいインドスイーツを作ることが出来れば自宅ミールスや自宅ターリーを、より華やかに楽しむことができますYO!!!!
スイーツ作り未体験の方もぜひトライしてみてくださーーい♪♪♪

ソースコ・カシミール風カレー

カシミールカレーファン待望のレシピが到着!!!
ソースコの風味を活かして、傑作カレー「カシミール」に近い刺激的な辛さと旨さが楽しめるスパイシーなカレーを考案してみましたYO!!!
ソースコ×カイエンペッパー×ハバネロという未知の世界をぜひご堪能ください♪♪♪

ドイ・マーチ

今回は新たな試みとして、インタビューコンテンツ『Diggin'』 とリンクしたレシピをドロップ!!!
Diggin' で深く掘り下げた東インド・西ベンガル州のベンガル料理からヨーグルトベースの魚カレー、ドイマーチをお届け♪♪♪

ソースコ豚キムチカレー

めちゃくちゃ簡単なのにとっても美味しいソースコカレーが完成!!!
みんな大好きな魅惑の食材、キムチを大胆に使った、
スパイシーさん特製、ソースコ豚キムチカレーのレシピをドロップしちゃいますYO♪♪

クートゥ

好評のガチンコ南インド料理シリーズから、
とっても使える名脇役的な一品、クートゥをお届けしちゃいまーーす♪♪
しかもスタンダードなタミル式に加え、チェティナード式の作り方も載せた豪華二本立て!!
恒例の作業用BGMはクートゥ作りにピッタリなネオソウル特集。
GOOD MUSICを聞きながらLet's クッキングでスパイシ~~♪♪♪

ソースコマッサマンカレー

今回はWild Spice始まって以来、初となるタイカレーのレシピ。
昨年あたりからより一層注目を集める、タイ南部のイスラム式カレー、
「マッサマンカレー」をソースコでアレンジした
『ソースコマッサマンカレー』をお届けしちゃいまスパイシ~~♪♪♪
牛肉とホールスパイスとピーナッツをレッドカレーペーストとソースコで掛け合わせる
新感覚のタイカレーをぜひ♪♪♪♪
恒例の作業用BGMはマッサマンにかけて「○○○マン」しばり(笑)
マッサマン&○○○マンの魅力を存分に楽しんでもらえると嬉しいですね!!!!

スパイシ~~♪♪♪

ボンベイポテト

今回は最近マイブームの西インド料理からムンバイのポテト料理「ボンベイポテト」という、レアすぎるレシピをお届けしちゃいます!!
一般的なジャガイモのサブジっぽいですが、パクチーと一緒に炒める独特の風味は他では味わえない、とっても新鮮な美味しさ♪♪♪
ありそうでない風味なので、お店を営まれている方もメニューでも使える一品になると思いますYO♪♪
さらに、このポテト料理を使ってムンバイの屋台料理「ワダパオ」まで作っちゃうという、今までにない内容に仕上げてみました!!!
恒例のBGMはインド(バングラ)Remixものなので、インド気分で作ってみてくださ~~い♪♪♪

ガーリックピックル(インド式ピクルス)

今月はおまけでもう1つレシピをお送りしまーーす!!

カレー夜会で振舞ったガーリックピックル(インド式ピクルス)もレシピアップの声が多かったので大公開です!!!!
ピクルスというより、スパイス&オイル漬け的な料理になりますが、
とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださーーい♪♪♪

ソースコ麻婆カレー

今回はスパイシーさんがアップするレシピでは初となる、カレーではないレシピが登場(笑)
手作り麻婆ナスをベースに作る「ソースコ麻婆カレー」をお届けしちゃいまーーす。
美味しい麻婆なので半分はそのまま食べて、残りの半分でカレーに仕上げる、一粒で二度おいしいレシピですYO♪♪
恒例のBGMは中華とのフュージョンってことで、シャオリン(少林)とHIPHOPの融合で新時代を築いたウータンクランの曲を全編でかけるめちゃくちゃ濃い内容になっていまーす!!!

このレシピ開発のため麻婆作りにハマってしまい、しばらく麻婆ばかり作ってました(笑)
麻婆も麻婆カレーもどっちも美味しいので、ぜひ作ってみてくださーーい。

スパイシ~~♪♪♪

ラッサム

今月はガチンコ菜食南インド料理シリーズ第三弾。

南インド料理には欠かせない胡椒スープ、ラッサムをお届けちゃいます!!!

Wild Spiceに掲載されているサンバルとポリヤルのレシピを組み合わせると、菜食ミニミールスがついに完成!!!

この3つをマスターして、多くの人に南インド料理の喜びを味わってもらいたいですね♪♪♪

なくても成立はするものの、あることにより料理全体のパンチと深みを増してくれる貴重な存在のラッサム。

HIPHOPで例えるなら、スクラッチの擦り音に近いかなぁー、と勝手に解釈しているので(笑)

スクラッチ音が心地良いHIPHOPで選曲してみました!!!!

90年代曲満載なのでぜひチェケラしてみてくださーーい♪♪♪

スパイシ~~♪♪♪

ソースコカツカレー

2月ってことで、今月の音楽の話題といえばグラミー賞。

賞レースで勝った曲→勝つ(カツ)曲というダジャレのもとカツカレーを作ってみました(笑)

ダジャレとはいえ、今回も抜かりはナシ!!!

カツカレー好きの間でも人気が高い、東京八丁堀の某カレー店のカツカレーからインスパイアを受けた

「ソースコカツカレー」をお届けしちゃいまーーーーす♪♪

ぜひ自宅で作ってみてくださーーい!! スパイシ~~♪♪♪

カーラ・コランブ

2015年一発目のレシピは2回目となるソースコなしのガチンコ菜食カレーレシピ!!!
マニアックに南インド料理を食べている方にはおなじみの、コランブという汁状の菜食カレーをお届けしたいと思います。
日本語で書かれているサイトで、コランブのレシピをしっかりとアップしているところはほぼ皆無。先日のカレー夜会(手作りカレーを振る舞うイベント)でもめちゃくちゃ大好評だった作り方をWild Spiceで初公開しちゃいまーーーーす♪♪♪

ちなみに、今回のBGMは2015年もシーンの中心人物になるであろうファレル・ウィリアムスものを大特集。これまたなかなかのセレクションになっているので、ぜひ聞いてみてくださーーーい!!!!

中華風ソースコカレー鍋

先月がマニアックすぎる南インド菜食料理だったので、
今月はback to the basic!!ってことで、多くの方にトライしてもらいやすい
「カレー鍋」にしてみました!!!
もちろん普通のカレー鍋だとWild Spice的に物足りないので
五香粉という中華料理のミックススパイスを使い、中華の具材で煮込んだ
「中華風ソースコカレー鍋」という斬新な形で仕上げてみました!!!!!
簡単かつエキゾチックでとっても美味しいカレー鍋なので
年末年始にご自宅でぜひ作ってみてください♪♪♪

サンバル

今回は初のソースコなしのガチンコ菜食インド料理レシピ。

一番大好きなベジカレーである「サンバル」を、

ビギナーの方でもなんとか作れるよう、かなり丁寧に書いてみました!!!!

サンバルの作り方をここまで丁寧に書いているサイトは、

インド料理マニアの方のブログを含め日本語では他にはないのでは?!?ってくらい、細かく書いてあります。

マニアックすぎて、大丈夫かな??とは思いましたが(笑)

ガチンコインド料理レシピを渇望している、日本中のインド料理ファンには確実に届くかと。

テディーライリー特集第二弾となる調理用BGMもめちゃくちゃカッコイイのでぜひチェケラしてみてくださーーーい。

スパイシ~~♪♪♪

ソースコラー油ビーフカレー

ヒップホップでは「ケンカ」を意味する「ビーフ」
今回はそんなビーフソングのみを集めたビーフカレーレシピです(笑)
ふざけたダジャレですが、カレーはめちゃくちゃ美味しいので
ぜひぜひ作ってみてくださーーい!!!!!!

ソースコデコカレー

「芸術の秋」到来ってことで、今回はまさかのデコカレー(笑)
可愛らしいクマちゃんを食べると激辛ソースコカレーが待っているという、
今までにない斬新なデコカレーの誕生ですww

ってか、
柄にもなくデコカレーに挑戦したら、かなり可愛らしく仕上がり自分でもビックリ!!!
プラモデル作り感覚でぜひトライしてみてくださーーい♪♪
スパイシ~~♪♪♪

ソースコポークdeスリランカプレート

今月のソースコカレーはスリランカカレー。
本格的なスリランカおかずと一緒に混ぜ混ぜしながら楽しんでもらう力作となっています♪♪♪
市販のルーベースとは思えない感動する美味しさが待っているので

時間がある時にぜひトライしてみてくださーーーーい。

スパイシ~~~~~~♪♪♪♪

シャバうまソースコビーフカレー

今回はシャバシャバしていてキリリとした辛さがたまらなく旨い
夏にピッタリのスパイシーなビーフカレー。
その名も「シャバうまソースコビーフカレー」です(笑)
久しぶりにソースコを小さじ2入れる辛口仕立て♪♪
パウダースパイスのみですが、お店でも出せるクオリティーの高い逸品になっています!!

ソースコカレーフェジョアーダ

今回は開催中のワールドカップに合わせ
なんと、まさかのブラジル料理×ソースコ×カレー♪♪♪
「ソースコカレーフェジョアーダ」になりまーーす!!!!!!!!
音楽もブラジリアンミュージック満載でいつもとテイストが違っていて面白いです♪♪
レッドキドニービーンズを使って、ぜひ作ってみてくださ~い!!!!!

大阪風甘辛ソースコビーフカレー

前回が多くの人に向けた簡単レシピだったので今回は上級編。
大阪のインディアンカレーに代表されるような甘辛いビーフカレー、
題して「大阪風甘辛ソースコビーフカレー」でーーーーす♪♪♪
このカレーをブレずに作ることが出来たらお店を開ける!!と断言出来る自信作です。
めちゃくちゃ美味しいのでぜひ作ってみてください!!!!(゜∀゜)ノ

野菜を食べるソースコカレー

マニアックなスパイスカレーが続いたので
今回は家庭用カレールーを使った女子が喜びそうなカレー
「野菜を食べるソースコカレー」です♪♪♪
BGMもヒップホップ色をなくして、カフェミュージック的セレクションでピックアップしていま~~す!!!!!

ソースコキーマカレー・エクストラスパイシー

今回はスパイスカレーの上級編。
ソースコキーマ・エクストラスパイシーです!!!!!!!
BGMも前回のノリをさらに追求した、なかなかのラインナップ♪♪♪
マジックブレットをGETして、ぜひ皆さんも作ってみてくださ~~い!!!!!!!

ソースコキーマカレー

今回はスパイスから作るソースコキーマカレー♪♪
入門編とハイクオリティ編の2つのレシピを完成させました!!!
実は今回のカレーは福岡でのスパイスカレー体験がもとになっています(゜∀゜)/
簡単ながら、お店で出しても喜ばれるハイクオリティな仕上がりになっているので
皆さんもぜひ作ってみてくださ~~い!!!!

ソースコケララチキンカレー

今回はスパイシーが大好きなカレーヽ(゜∀゜)ノ
南インド、ケララ州のチキンカレーをソースコでアレンジした「ソースコ・ケララチキン」です!!!!
サイドディッシュにはカレーとの相性抜群の「キャベツのトーレン」もプラス♪♪
ぜひトライしてみてくださ~い!!

年越しソースコカレー南蛮

今回は1年の最後をカレー色で締めくくる「年越しソースコカレー南蛮」です♪♪
お雑煮にも合体出来るので、年末年始に大活躍すること間違いなし!!
これまた、とってもとっても美味しいので
ぜひご自宅で作ってみてくださ~い!!!!!!!

ソースコビンダルー

今回はかなり本格的なスパイスレシピ♪♪
ポークビンダルーにソースコを加え進化させた「ソースコビンダルー」になりまーーーす!!!!!
毎度美味しいレシピをアップしているのですが、
今回はソースコの可能性をさらに感じさせてくれる、ハンパない美味しさのカレーが完成!!!!!!
このカレーでビジネスが出来るんじゃないか??ってくらいのクオリティーです♪♪
ぜひ、時間を見つけて作ってみてくださ~~い!!!!!!

ジロウ風カレー

今回はあの摩訶不思議なラーメン店のスタイルを取り入れた、テンション上がる旨さのカレー!
そびえ立つ野菜盛りは見た目のインパクトだけでは終わらない!!!
ミクスチャー感覚満載のめちゃウマな中華風カレーにトライしてみてね♪

NYCカレー

前回が遊び心の強いカレーだったので、今回はあえてベーシックなカレーにチャレンジ!!!!
NYのラッパーたちのようなシンプルながら骨太な旨さを目指して「NYCカレー」と名づけました。
NYCっても、ニューヨークシティーではなく、
N→にんにく Y→ヨーグルト C→チキン!!!
そして、隠し味として、もう一つのCが加わるYO!!!
カレー粉がベースになっているので、多くの人が試しやすいカレーです。
とっても美味しく完成したのでぜひトライしてみてくださ~い!!!!!

ラスタカレー

夏だ!レゲエだ!というわけで、ラスタカラーをそのままカレーにしてしまったという(笑)新感覚のカラフルカレーです。
とはいえ、ベースとなるカレーは、ホワイトカレー。ジャーのお導きに従い、ラスタファーライなカレーを仕上げてみてね!

ウエッサイカレー

実はLA留学経験のあるスパイシ~さんが作る、メキシカンのエッセンス盛りだくさんの、タコライス風絶品カレー“ウェッサイ カレー”
ベースは、ソースコの旨みと辛味と風味がカレールーに絶妙なアクセントを加えてくれる贅沢濃厚ピリ辛キーマカレー♪♪
ソースコとカレーの相性の良さが、ものすごくよくわかるレシピなのでこのキーマカレーだけトライしてもOK♪♪

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